El chorizo ​​es un tipo de embutido. El término salchicha deriva de salsus , que, en latín, significa “salado” y hace referencia al proceso de conservación en sal. Es una forma de curar. Hace muchos años, no había refrigeradores y salar la carne era un método estándar de conservación que todavía utilizamos hoy en día.

El chorizo ​​español se elabora con carne de cerdo, pimentón, ajo, hierbas y vino. La mezcla se embute en tripas, se fermenta, se ahuma y finalmente se cura al aire durante hasta tres meses. El chorizo ​​español está listo para comer, se vende curado y ahumado y tiene una textura dura y firme. El chorizo ​​al estilo español se puede cortar en rodajas y comerse como refrigerio o servirse en un plato de queso, aunque también se usa comúnmente como base de sabor para guisos y arroces como la paella.

Por otro lado, el Chorizo ​​Mexicano es fresco; la tripa se rellena con carne cruda y se debe cocinar antes de consumirla; se mezcla con diversos condimentos y especias elaborados con pimientos rojos, lo que le da un tono naranja brillante. Puedes comprar chorizo ​​suelto y quitar la carne de la tripa o cocinar los chorizos enteros; es versátil y se puede usar en tacos, hamburguesas, huevos y mucho más.

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